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在经典的 PB&J 中，腰果酱可作为花生酱的替代品，或者在皮塔饼中单独搭配咸味蔬菜配料。将它添加到冰沙中以获得额外的身体，或者当你没有任何芝麻酱时将其添加到鹰嘴豆泥中。使用生腰果或烤腰果在高速搅拌机或食品加工机中搅打自己的腰果。烤腰果会产生更光滑、味道更丰富的黄油，因为油在混合过程中更容易表达。

基本处理

如果您使用高速搅拌机，您的腰果黄油将在几分钟内准备好，但在食品加工机中加工可能需要长达 18 分钟。当腰果变成黄油时，它们的外观会发生变化，从尘土飞扬的沙质混合物变成一团团，最后变成奶油状的糊状物。无论您使用哪种机器，在加工过程中将容器的侧面刮下一次或两次，以使所有碎屑顺利融入黄油中。计划一次只加工 1 磅腰果——使用更多可能会堵塞任何机器。

其他选项

添加椰子油或亚麻籽油，一次一茶匙，以创造更奶油的稠度。您还可以添加盐和少许甜味剂，以蜂蜜、枫糖浆或龙舌兰花蜜的形式。这些液体甜味剂还可能导致更柔软、更易涂抹的腰果酱。一旦您对基本的腰果黄油底料感到满意，就可以添加其他成分，例如肉桂、香草甚至一点辣椒粉来增加味道。

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